F-161 — Implementer

Cambios

Checkout usa auth identity y ya no puede asignar pedidos al backoffice cuando coexisten cookies.
Read model une users_profiles y resuelve nombre/teléfono con snapshots como prioridad.
toOrder vuelve a exponer customerName/customerPhone (se estaban descartando).
Admin usa /orders/:id/admin, no el endpoint customer limitado al propietario.
Cliente, envío, facturación y pago siempre se muestran con fallbacks explícitos.
Pedido local afectado reasociado al customer correcto.

6/6 tests target PASS; tsc PASS; admin build PASS.
Runtime: email info@rikrdo.es, nombre Ricardo Echeverriabarrena, teléfono y dirección Benahavis presentes.
Facturación/pago ausentes aparecen como no registrados.